今年老婆大人的第一個母親節就說好要吃大餐，拖到現在才去吃
搜尋大餐的第一目標就是先找「高檔CP值高的商業午餐」
經過一番思慮後，決定來吃剛得到
台北米其林指南一星級餐廳的侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon
米其林在2018/03/14 揭曉台北米其林指南的完整名單，總計有 110 家餐廳上榜
囊括 33 種不同的料理風格，而 110 家餐廳中，總共 20 家餐廳摘星
侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon 獲得了米其林一星級餐廳的榮譽
侯布雄法式餐廳 位於 BELLAVITA 寶麗廣塲（貴婦百貨）的5樓
找到電梯後，搭到5樓出去就是 侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon
一出電梯門口，就能看見搶眼的紅與黑的強烈色調，算是很大膽的配色
得到史上最多顆米其林星星殊榮的世紀名廚 Joël Robuchon 再一次任命旗下得意門生 Olivier JEAN 來台指導接掌台北店餐廳
台北侯布雄為旗下的第18家摘星餐廳，全球共累積獲得高達35顆星
座位包含 吧台區，沙發區及一般座位區域
華麗的裝潢中帶點些微中國式風格，使用了大量的白色美人蝴蝶蘭及葫蘆圖形點綴
時髦摩登的吧台式設計搭配開放式廚房，享受美食的當下亦能欣賞廚師們精湛的烹調過程
這張照片已經是下午兩點大家都吃完的時候才拍攝
平日的商業午餐座無虛席，我們是當天才訂位，有訂到位真的是很幸運
靠近窗戶旁的就是沙發區，可惜餐廳望出去看的方向是忠孝東路及捷運
無法像響響一樣面向台北101
女王大人的第一個母親節大餐，肚中的娃娃也很高興地在踢她 
太晚訂位只能坐在吧台區的最邊邊，平日的人潮也是客滿
餐桌擺飾，這裡要提醒一下
服務生會詢問要水或氣泡水，事先沒說「需要收費」
畢竟事後看到賬單才知道要收費，心情是會受到影響的，這點倒是需要改善
PS. 一瓶水要320元.....早知就點氣泡水了
菜單，在出發前我就先看過一輪了
官網的菜單寫得十分詳細
會常常替換不同菜色，先介紹這次的商業午餐菜色，網誌的最下方會放上官網所有的菜單
若你想一嘗米其林一星的餐廳，但又不想花太多錢在上面
MENU A $1580元套餐就是最佳選擇，含有一道前菜、一道主菜及甜點與飲料（茶與咖啡）
僅提供在週一～週五平日中午限定！
商業午餐就是指MENU A $1580元套餐
MENU Ｂ $2380元 多了一道前菜（貴800元）
MENU Ｃ $3180元 多了一道前菜及主菜（貴1600元）
以上的價格結帳需加１成服務費喔！
MENU A $1580元套餐可在前冷菜／熱前菜選一道
有些餐點還要另外加費
最後我們點了「爐烤竹筴魚番茄塔」、「水波蛋與燉煮蘑菇綴黃酒醬」
７樣主菜選一項
菲力牛排需要另外加價９８０元
我們點了「焦化西班牙伊比利豬」、「鴨胸與鴨肝捲配薑味櫻桃及杏仁」
甜點的選擇性不多，之前去南法有吃到起司盤，不合我們的胃口
３選２的情況下，我們點了
「荔枝冰沙襯玫瑰風味覆盆子庫利」、「芒果慕絲鑲香草芒果醬佐熱帶水果冰沙」
名字有夠長的啦 
一開始用餐時會附上將近7種不同類型的麵包
培根芥末麵包
Ｑ軟的麵包口感及香味四溢的培根
咬下後最後有些微的芥末味，算是店內的主打麵包之一
番茄佛卡夏
光是看外表就吸引人想吃，咬下去的第一口就是番茄披薩的口感及香味，十分美味
雜糧麵包
一般般的口感，有點乾，建議搭配奶油享用
小長笛麵包
其實就是小型的法國麵包，口感偏硬，建議搭配奶油享用
鹹奶油可頌麵包
外觀完全不像傳統的可頌麵包，多層次的口感，鹹香的奶油，成為我們最愛的麵包
起司麵包
最濕潤的麵包，中間黃澄澄的部分就是起司
布里歐麵包
沒什麼特別的味道，一般般
服務生會提供奶油醬
但另一種橄欖油沾料似乎是要跟服務生要才會給
隔壁桌的老顧客就直接要了，老婆不愛沾醬就沒差
跟在南法吃到的奶油醬一樣美味滑口
西瓜凍番茄冷湯
開胃菜，上層為番茄冷湯用成慕斯，入口即化
單吃冷湯會太酸，可搭配下層的西瓜凍一起食用會比較順口，酸甜適中
「爐烤竹筴魚番茄塔」
竹筴魚的下方是煎過的吐司，周圍的醬料則是芥末醬
竹筴魚是做成半熟狀態，魚肉本身散發出的味道不是很明顯，優點是份量滿大的
魚肉呈現半熟的狀態
煎過的吐司，可能是想增加脆度的口感
這道前菜整體而言，好吃但不算很好吃，主要是魚肉本身的味道沒有記憶點，吃過就忘了
「水波蛋與燉煮蘑菇綴黃酒醬」
一入口就有滿滿的香菇味道衝上你的味蕾，真的香！
原本以為黃色的半球形是水波蛋，其實不然，是打成慕斯狀態的黃酒醬
水波蛋則是隱藏在黃酒醬下方
粉絲是增加口感，將這些獨立的食材混合再一起享用，非常好吃
這道不論在外型、口感、創意上，都相當有水準
「鴨胸與鴨肝捲配薑味櫻桃及杏仁」
主菜我選了鴨肉料理，因去年在南法Arles享用了當地鴨肉料理，只能說念念不忘
侯布雄就是間法式餐廳，剛好比較一下兩邊的差異性
鴨胸肉煎的熟度剛剛好，鴨肉的質感是嫩的口感
剛吃下去的時候沒有太大的驚喜，多咬幾口後，就能吃到整個鴨肉的鮮甜，鴨胸越嚼越香
跟我們在南法吃的味道有幾分相似
整個圓形的鴨肉捲中有1/4是鴨肝，鴨肝的風味濃郁
咬下一小口的鴨肝，獨特的香味會慢慢擴散在你的口中，卻不帶任何腥味
鴨胸肉搭配鴨肝一起吃更棒，法式餐廳的鴨肉料理真的給我們很美好的印象
要說這道的缺點就是肉太少了，不夠吃阿～～～
旁邊櫻桃酒漬則是配菜
在法式料理中，滿多會有一些酸甜的莓果醬用來解膩使用
話說沒吃到什麼薑味，倒是櫻桃上有些許的酒味，酸酸甜甜
享用主菜時，服務生會提供店內相當有名的馬鈴薯泥
可搭配著肉類一起享用
多了一份滑順的口感及馬鈴薯奶油的香味
「焦化西班牙伊比利豬」
伊比利豬的肉質很像牛肉 非常的軟嫩
份量也不大，只有三塊的伊比利豬肉
盤內還有許多新鮮蔬菜，可搭配豬肉一起食用
不愛蔬菜的女王也能全部吃光，可見料理的手法相當有一套
還可搭配馬鈴薯泥一起享用
話說去年到西班牙巴塞隆納也漏掉要吃伊比利豬料理，這次在侯布雄法式餐廳一次補回來
在我們等待甜點的期間，發現好多人都點了這道主菜
「炙燒海鱸魚佐蒔蘿油醋醬」
有一整條帶皮的鱸魚，看起來相當美味，原本想要單點，但服務生說單點可能還比商業午餐還貴
只好下次再來吃啦，最近有要來吃的人，可點來品嘗看看
招待甜點
太妃糖泡芙、芒果塔及馬卡龍
都是店家免費招待的甜點，小而巧的甜點上還放置了金箔
每一道都相當有水準，樓下3樓的侯布雄下午茶也能看見這些甜點的蹤跡
飲料的部分就一般般啦
熱拿鐵
熱紅茶，女王說滿香的
有蔗糖及白糖兩種，放一顆下去就很甜囉
「芒果慕絲鑲香草芒果醬佐熱帶水果冰沙」
第一眼看到這道甜點就是「What is this？」
把甜點做成整顆芒果的形狀，真是太屌了！
這要花多少時間製作啊 
店家都用心製作甜點了，不詳細寫真對不起他們
大顆的芒果外型
裡面含有芒果慕斯、芒果醬，外皮則是芒果巧克力
芒果整顆的精華都在裡面
旁邊小球就是芒果冰沙，店家還會淋上特製芒果醬，小顆白白的是米果
整盤給你滿滿的芒果～！
芒果慕斯，沒有打得很細，輕輕用嘴一抿就化開
只留下濃郁的芒果甜味及香氣在口中環繞
芒果蛋中還有芒果醬，想逼死誰，芒果控的最愛
連芒果葉及枝枒都是巧克力製成，全部都能食用
「荔枝冰沙襯玫瑰風味覆盆子庫利」
又是一道令人一看就驚喜的甜點，沒想到侯布雄的甜點比起主餐更加吸引我們
庫利（coulis） 一般是指由蔬菜或是水果泥所做出來的醬料，常用在甜點上
比較不像一般醬汁般濃稠，介於果泥與果汁之間
蝴蝶是餅乾雕成的，上面還鋪著一小片金箔，做工太細膩了
吃這道甜點時，要先全部攪拌在一起
一入口會先吃到很重的玫瑰味，白色果粒則是荔枝
算是一道滿特別的甜點，賣像十足
要說缺點就是玫瑰香味太重了，已偏向香精的味道
店家免費附贈的瑪德蓮甜點
剛烤出來的瑪德蓮才真正好吃，店內的都是冷的，小可惜
吃不完的麵包可以打包
回家當作隔天的早餐，而且店家會多給你麵包喔！
原本吃完的培根芥末麵包又多了兩個
結帳金額：
侯布雄法式餐廳 平日限定的商業午餐
MENU A $1580元套餐/2人
Evian（750ml）$320元
加上1成服務費
總金額為3,828元，還能接受的金額
最後跟老婆中的娃娃一塊入鏡合拍！
結束今日的尋星之旅
小提醒，若是開車的朋友要來 BELLAVITA 貴婦百貨吃侯布雄法式餐廳
建議停車在「忠信廣場地下停車場」，非假日一小時40元
若是停在BELLAVITA 貴婦百貨地下停車場，非假日一小時120元
餐廳消費無法折抵停車費喔，價格差3倍，小心小心！
台北市信義區松仁路28號
TEL + 886 2 8729 2628 ／ 8729 2629
官方網站 / www.robuchon.com.tw
FACEBOOK / www.facebook.com/LatelierdeJoelRobuchonTaipei
∣ 營業時間 ∣
午餐 ／ 11:30 – 14:30 • LAST ORDER 14:00
晚餐 ／ 18:00 – 22:00 • 假日前夕 ／ 18:00 – 22:30 • LAST ORDER 21:30
商業午餐 MENU A $1580元套餐，含有一道前菜、一道主菜及甜點與飲料（茶與咖啡）
僅提供在週一～週五平日中午限定！
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